Durante los días 24 y 25 de Octubre, los Chef Internacionales Claudio López, Jorge Zabaleta y la Pastelera Jesica Monje, participaron en representación de Tartagal del Primer Foro Regional de Cuyo sobre Identidad Gastronómica.
El encuentro que se realizó en la Provincia de Mendoza; abordó distintos puntos sobre nuestras raíces y la nueva cocina argentina. Este importante evento contó con la participación de destacados Chef de Argentina.
La Nueva Cocina Argentina (NCA), de la que forman parte los profesionales gastronómicos de nuestra ciudad, es un movimiento nacional que tiene como objetivo principal poner en valor la actividad culinaria argentina, tomando como referencia cada una de las regiones que la conforman geográficamente y que denominamos “región” porque tienen en sí mismas coherencia climática, de suelos, latitudes y altitudes, lo que genera “naturalmente” un determinado tipo de cultivo y crianza de animales para consumo y esto deriva en las preparaciones culinarias típicas de cada región logrando una identidad particular.
