El mito de los 5 segundos: ¿Comerías una galletita que cayó al piso?

{"entityMap":{"0":{"type":"LINK","mutability":"INMUTABLE","data":{"type":"tag","url":"http://tn.com.ar/tags/mitos-urbanos"}},"1":{"type":"LINK","mutability":"INMUTABLE","data":{"type":"tag","url":"http://tn.com.ar/tags/bacterias"}},"2":{"type":"LINK","mutability":"MUTABLE","data":{"type":"people","url":"http://tn.com.ar/personajes/jillian-clarke"}},"3":{"type":"LINK","mutability":"INMUTABLE","data":{"type":"tag","url":"http://tn.com.ar/tags/escherichia-coli"}},"4":{"type":"LINK","mutability":"INMUTABLE","data":{"type":"tag","url":"http://tn.com.ar/tags/salmonella"}},"5":{"type":"LINK","mutability":"INMUTABLE","data":{"type":"tag","url":"http://tn.com.ar/tags/nasa"}},"6":{"type":"LINK","mutability":"MUTABLE","data":{"type":"people","url":"http://tn.com.ar/personajes/mark-rober"}},"7":{"type":"LINK","mutability":"MUTABLE","data":{"type":"people","url":"http://tn.com.ar/personajes/mike-meacham"}}},"blocks":[{"key":"7s01p","text":"La u201cley de los 5 segundosu201d es uno de los mitos urbanos mu00e1s extendidos de la historia de la humanidad. Segu00fan esta norma, un trozo de comida que se cae al suelo se puede comer siempre y cuando no hayan pasado mu00e1s de cinco segundos, como indica su nombre. ","type":"unstyled","depth":0,"inlineStyleRanges":[{"offset":4,"length":21,"style":"BOLD"},{"offset":168,"length":5,"style":"BOLD"}],"entityRanges":[{"offset":41,"length":13,"key":0}],"data":{}},{"key":"35aps","text":"Supuestamente, en ese lapso temporal las bacterias no han podido pasar al alimento y, por lo tanto, no pasa nada si es ingerido. Muchos la han aplicado en alguna ocasiu00f3n, mu00e1s por conveniencia que por creer en ella. ","type":"unstyled","depth":0,"inlineStyleRanges":[],"entityRanges":[{"offset":41,"length":9,"key":1}],"data":{}},{"key":"3njbo","text":"El debate sobre si esa ley es cierta o no se ha repetido tanto como la discusiu00f3n sobre quiu00e9n ganaru00eda en una pelea, si Batman o Superman. Al contrario que con el tema de los superhu00e9roes, la ciencia puede ser una opciu00f3n para dar una respuesta definitiva. No obstante, se realizaron varios estudios que difieren en las conclusiones. En el au00f1o 2003, Jillian Clarke, estudiante de la Universidad de Illinois, realizu00f3 uno de los primeros experimentos sobre esa ley. Segu00fan sus resultados, la bacteria Escherichia coli tardaba menos de cinco segundos en traspasarse a la comida, por lo que determinu00f3 que la norma seru00eda falsa. ","type":"unstyled","depth":0,"inlineStyleRanges":[{"offset":3,"length":6,"style":"BOLD"},{"offset":280,"length":48,"style":"BOLD"},{"offset":340,"length":4,"style":"BOLD"},{"offset":494,"length":16,"style":"BOLD"},{"offset":379,"length":23,"style":"ITALIC"}],"entityRanges":[{"offset":346,"length":14,"key":2},{"offset":494,"length":16,"key":3}],"data":{}},{"key":"fhv6l","text":"En 2007, investigadores de la Universidad Clemson en Carolina del Sur llevaron a cabo otro estudio. En esa ocasiu00f3n cubrieron con salmonella tres superficies: mosaico, madera y alfombra. Queru00edan determinar cuu00e1nto tiempo podru00eda sobrevivir la bacteria en distintos entornos y resolvieron que despuu00e9s de tocar el suelo durante 5 segundos, se transferu00edan miles de bacterias a una tostada. ","type":"unstyled","depth":0,"inlineStyleRanges":[{"offset":3,"length":4,"style":"BOLD"},{"offset":129,"length":10,"style":"BOLD"},{"offset":30,"length":39,"style":"ITALIC"}],"entityRanges":[{"offset":129,"length":10,"key":4}],"data":{}},{"key":"6g645","text":"En 2014 Anthony Hilton, profesor de Microbiologu00eda de la Universidad de Aston, demostru00f3 que el tiempo es un factor clave para que las bacterias se transmitan o no al alimento y defendiu00f3 la teoru00eda. Su estudio precisu00f3 que el tipo de suelo y la textura de la comida eran factores determinantes para tener en cuenta. ","type":"unstyled","depth":0,"inlineStyleRanges":[{"offset":3,"length":4,"style":"BOLD"},{"offset":219,"length":42,"style":"BOLD"},{"offset":56,"length":20,"style":"ITALIC"}],"entityRanges":[],"data":{}},{"key":"7ggs2","text":"","type":"atomic","depth":0,"inlineStyleRanges":[],"entityRanges":[],"data":{"type":"relatedcontent","dataType":"relatedcontent","data":{"title":"Para comerte mejor: consejos para que los alimentos no nos enfermen","href":"/salud/lo-ultimo/para-comerte-mejor-consejos-para-que-los-alimentos-no-nos-enfermen_640193","nid":"640193"}}},{"key":"6kvad","text":"Sin menospreciar ninguno de los ejemplos anteriores, hubo un antes y un despuu00e9s este au00f1o entorno a la controversia. Dos cientu00edficos de la Administraciu00f3n Nacional de la Aeronu00e1utica y del Espacio, mu00e1s conocida como NASA, defendieron la norma. El organismo suele realizar todo tipo de experimentos mu00e1s allu00e1 de los relacionados con la investigaciu00f3n aeroespacial y decidieron profundizar sobre esta cuestiu00f3n. Los investigadores Mark Rober y Mike Meacham lanzaron una investigaciu00f3n en la que renombraron la teoru00eda como u201cLa ley de los 30 segundos, la humedad y la superficieu201d. Ofrecieron "cookies" (galletas) a transeu00fantes pero las tiraba al suelo antes de que las agarraran. Luego, preguntaba a la persona si queru00eda comerla o no: su00f3lo una se atreviu00f3 a hacerlo. ","type":"unstyled","depth":0,"inlineStyleRanges":[{"offset":58,"length":21,"style":"BOLD"},{"offset":213,"length":4,"style":"BOLD"},{"offset":514,"length":53,"style":"BOLD"},{"offset":514,"length":53,"style":"ITALIC"}],"entityRanges":[{"offset":213,"length":4,"key":5},{"offset":423,"length":10,"key":6},{"offset":436,"length":12,"key":7}],"data":{}},{"key":"188nh","text":"De acuerdo a sus estudios, los factores determinantes para elegir si comer o no algo que cayu00f3 al suelo son la textura del alimento y la superficie en la que cae. "La bacteria promedio se mueve en una velocidad de 0,000724205 kilu00f3metros por hora, 67 veces mu00e1s lento que un caracol de jardu00edn", explicaron los ingenieros, aunque precisaron que "cuando algu00fan alimento cae al suelo, existe au00fan una posibilidad estadu00edstica de que una cierta cantidad de bacterias se suba inmediatamente". ","type":"unstyled","depth":0,"inlineStyleRanges":[{"offset":166,"length":17,"style":"BOLD"},{"offset":246,"length":33,"style":"BOLD"}],"entityRanges":[],"data":{}},{"key":"cea4a","text":""La bacteria promedio se mueve en una velocidad 67 veces mu00e1s lenta que un caracol de jardu00edn"","type":"blockquote","depth":0,"inlineStyleRanges":[],"entityRanges":[],"data":{}},{"key":"6qn1o","text":"Au00fan asu00ed, establecieron que la comida hu00fameda es mu00e1s propensa a contaminarse ru00e1pidamente que una en estado seco porque determinadas bacterias como la E.Coli, salmonella y listeria buscan ambientes hu00famedos para reproducirse. De la misma forma, si el alimento cae en una superficie mojada las bacterias pasaru00e1n a u00e9l antes que si el suelo estu00e1 seco. Por ello, en el caso de su experimento comer la galleta no suponu00eda ningu00fan u201cpeligrou201d. ","type":"unstyled","depth":0,"inlineStyleRanges":[{"offset":30,"length":13,"style":"BOLD"}],"entityRanges":[],"data":{}},{"key":"9rknl","text":"La NASA es uno de los referentes mu00e1s importantes del mundo en materia de ciencia y tecnologu00eda. Cuando el organismo confirma o desmiente algu00fan hecho, la comunidad cientu00edfica tiende a asumir su conclusiu00f3n sin titubear. Por ello, se podru00eda pensar que finalmente el debate terminu00f3. De todas formas, el escepticismo sobre si el hombre llegu00f3 o no a la Luna nunca se terminu00f3 de disipar del todo para algunas personas, por mu00e1s que la agencia del gobierno estadounidense insistiera y confirmara que su00ed se habu00eda logrado. Ahora, es el turno del lector: u00bfcomeru00eda una galletita o tostada que cae al suelo?","type":"unstyled","depth":0,"inlineStyleRanges":[{"offset":298,"length":12,"style":"BOLD"}],"entityRanges":[],"data":{}}]}